Os 15 restaurantes mais esperados de Nova York para o outono

23 de agosto de 2023

Kat Odell, Bloomberg News

(Bloomberg) -- Chegou: temporada de inauguração de restaurantes em Nova York! O outono é tradicionalmente uma época em que os operadores optam por abrir as portas de novos estabelecimentos à medida que os clientes regressam das férias de verão, desdobram os guardanapos e se preparam para comer.

Se há uma tendência nas inaugurações deste ano, são os operadores estabelecidos com conceitos novos - e quase novos - que estão prontos para lançar na cidade.

Em Williamsburg, a chef Missy Robbins e o parceiro de negócios Sean Feeney, famoso por Lilia, acabam de abrir a Misipasta, uma loja italiana de provisões com um bar de aperitivos e um menu de jantar conciso. Simon Kim, proprietário da popular churrascaria coreana Cote, está voltando sua atenção para o frango frito no Coqodaq, no bairro Flatiron de Manhattan, enquanto o chef veterano Andrew Carmellini se concentrará na elegante culinária ítalo-francesa no elegante e inaugurado em breve Fifth Avenue Hotel. .

Os fãs de pizza - e muitos de vocês - celebrarão a chegada ao West Village de duas das lojas de fatias mais populares da cidade: L'industrie Pizzeria e Mama's Too!.

As opções gastronômicas em Midtown se expandirão quando o imparável chef Jean-Georges Vongerichten abrir seu estabelecimento sazonal de refeições requintadas, o Four Twenty Five, no andar térreo do novo e brilhante arranha-céu 425 Park Avenue. Novas ofertas também estão chegando a Midtown West, onde Marco Prins e Max Natmessnig lançarão uma nova era no Chefs Table com três estrelas Michelin no Brooklyn Fare, após a inesperada demissão do chef de longa data César Ramirez.

Midtown também abriga um dos lugares mais esperados da cidade: a estreia do Sushi Sho de Keiji Nakazawa, um dos lendários chefs de sushi do mundo, próximo ao hotel Andaz 5th Avenue.

Dezenas de expansões e inaugurações menores não listadas abaixo incluem a extensão da padaria Frenchette para o Whitney Museum no West Village e a introdução de restaurantes à la carte e uma loja de varejo no SoHo na querida exportação de Roma Salumeria Roscioli.

Então prepare-se para fazer suas reservas de outono. Os seguintes restaurantes estarão abertos antes que você perceba.

De Williamsburg, Brooklyn

Neste alimentari experimental (mercearia italiana), Robbins e Fenney estão vendendo o tipo de massas e molhos caseiros que tornavam impossível entrar em seus restaurantes no Brooklyn, Misi e Lilia. “A ideia é dar-lhe as ferramentas para cozinhar como eu cozinho nos restaurantes, com os ingredientes que utilizo”, diz Robbins. Um pequeno cardápio de pratos dá aos clientes a oportunidade de provar os produtos antes de comprá-los: estão à venda tanto as anchovas quanto o pólen de erva-doce apresentados no prato de tomates assados ​​lentamente com anchova defumada; o mesmo acontece com o macarrão que acompanha o espaguete com bottarga, limão e pão ralado com alho.

Um pátio com jardim escondido nos fundos, com seu espaço caiado e um punhado de mesas, transporta os clientes direto para a Itália. Inaugurado em 21 de agosto

Uzuki, Greenpoint, Brooklyn

Não é fácil encontrar macarrão soba feito inteiramente de farinha de trigo sarraceno, que tem um sabor intensamente mais nozes do que a onipresente versão curta feita com uma mistura de 20% de farinha de trigo. O chef Shuichi Kotani passou 25 anos aperfeiçoando o artesanato e vende Towari, sua própria marca de soba de trigo sarraceno embalado. Agora ele se prepara para servir sua especialidade ao público no Uzuki, na Guernsey Street, em Greenpoint. O trigo sarraceno será a base para pratos que vão desde batatas fritas com sabor de soba e tofu até sorvetes e cerveja. O destaque será o macarrão, servido com pato, além de opções menos convencionais como o sashimi chutoro. Ao contrário do macarrão soba comumente servido nos EUA - em uma bandeja ao lado de um molho - a versão de Uzuki virá com coberturas e molhos na mesma tigela. Abertura projetada: início de setembro

Mamãe também!, West Village

Frank Tuttolomondo colocou sanduíches curiosamente cobertos, rechonchudos, quadrados e recheados demais no mapa em sua minúscula pizzaria Mama's Too!, no Upper West Side, onde tortas cobertas com elote (milho coberto com maionese ao estilo mexicano) ficam ao lado de outras inspiradas em cacio e pepe . Agora, a autoridade da pizza está se expandindo para um terreno relativamente vasto de 3.000 pés quadrados na Bleecker Street que, ao contrário de seu espaço na UWS, terá assentos internos. As mesmas fatias estilo focaccia e sanduíches ítalo-americanos em rolo de semolina caseiro com sementes agora estarão disponíveis diariamente, em vez de como um prato especial ocasional.